Programa Avanzado de  Alimentos y Bebidas PAFB (Abierto)

  Fechas próximas convocatorias:

  • 28 septiembre al 14 de diciembre
  • 18 de octubre al 16 de diciembre
  • 18 de noviembre al 17 de diciembre
schoolers tabla de fechas Duración: 66 horas Precio: 495,00€/trabajador, 100% bonificable por Fundae (asociados ASOLAN posibilidad de Beca*) Contenidos:
  1. Compras y Gestión de Stock
  2. Gestión del departamentos de F&B
  3. Cocina
  4. Bar y comedor
  5. Ancillaries: upselling & selling
  6. Eventos
  7. Oferta gastronómica
  8. APPCC y mantenimiento
  9. Calidad y ESG
  10. Transformación Digital
  11. Inglés
  12. Liderazgo y gestión de personas
  13. Bonus track: caso práctico
Dirigido a:
  • F&B managers
  • Jefes de Sala
  • Jefes de Cocina
  • Director@s de Hotel
  • Subdirector@es de Hotel
  • Corporativ@s
 

Manipulador de Alimentos

  Curso de Formación en Seguridad e Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos). Duración: 4 horas Precio: a consultar. Posibilidad de bonificación. (Las empresas, que quieran bonificar este curso, tendrán de plazo hasta el 22 de noviembre para realizar las inscripciones)  Fecha impartición: El 21 de febrero de 2020 Horario: 09:00 a 13:00 horas Lugar de impartición: Aula Biolab Training - Biolab, Calle Blas Cabrera Topham, 7, 35500, Arrecife Contenidos:

  • Marco Legal
  • El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria
  • Higiene alimentaria y peligros asociados
  • Contaminantes en los alimentos
  • Higiene del personal manipulador
  • Buenas prácticas de manipulación
 

Curso de Envasado al Vacío y Nuevas Técnicas

  DURACIÓN: 6 horas FECHA: a demanda* HORARIO, LUGAR DE IMPARTICIÓN: ESCUELA ESACAN – Mínimo grupo de 8 trabajadores, en las instalaciones del establecimiento. PRECIO: 78,00€/participante OBJETIVOS: Este curso está orientado a desarrollar los procesos en las técnicas de envasado atendiendo a las principales formas de envasado (tratamientos por calor, pasteurización, atmósferas modificadas, vacío, etc.) estimando y concretando en sus principales particularidades (pros y contras). Además, se indagará en las técnicas más actuales en el uso de los productos envasados como son la tecnología de SOUS-VIDE, además de presentar otras

Curso de Cocina al Vacío o Cocina a Baja Temperatura

  DURACIÓN: 6 horas FECHA: a demanda* HORARIO, LUGAR DE IMPARTICIÓN: ESCUELA ESACAN – Mínimo grupo de 8 trabajadores, en las instalaciones del establecimiento. PRECIO: 78,00€/participante OBJETIVOS: Este curso está orientado a desarrollar los procesos en las técnicas de vacío atendiendo a las principales formas de envasado (tratamiento por calor, pasteurización, atmósferas modificadas, vacío, etc.) estimando, concretando en sus principales particularidades (pros y contras) y la maquinaria necesaria para su realización. Dichos conocimientos teóricos sentarán las bases del alumnado, que aprenderá a aplicar técnicas propias de la cocina al vacío

Curso de Gestión de Economato (Stocks)

  DURACIÓN: 15 horas FECHA: a demanda* HORARIO, LUGAR DE IMPARTICIÓN: ESCUELA ESACAN - Mínimo grupo de 8 trabajadores, en las instalaciones del establecimiento. PRECIO: 156,00€/participante OBJETIVOS: Este curso está orientado a desarrollar los aspectos propios del departamento de economato, más específicamente a su gestión y al stock. Se definirán conceptos claves como son los ciclos, métodos de solicitud y recepción de géneros de diferentes categorías además de definir y analizar pasos tan importantes como son los pedidos, reportes de compras, recepción, almacenamiento de los

Curso de Buffets Frío y Caliente

  DURACIÓN: 15 horas HORARIO, LUGAR DE IMPARTICIÓN: ESCUELA ESACAN – Mínimo grupo de 8 trabajadores, en las instalaciones del establecimiento. PRECIO: 195,00€/participante OBJETIVOS: Este curso está orientado a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de buffet y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Desarrollar la actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas

Curso de Alérgenos en los Alimentos

  Curso de Alérgenos en los Alimentos. Duración: 3 horas Precio: a consultar. Posibilidad de bonificación. (Las empresas, que quieran bonificar este curso, tendrán de plazo hasta el 21 de agosto para realizar las inscripciones)  Fecha impartición: El 28 de agosto de 2019 Horario: 09:00 a 12:00 horas Lugar de impartición: Aula de Training Biolab Siete Mares – Calle Blas Cabrera Topham, 7, 35500, Arrecife Objetivos: ¿Conoces el Reglamento 1169/2011? Este reglamento estable que todas las empresas alimentarias tiene la obligación de facilitar información sobre ingredientes alergénicos empleados en los alimentos vendidos o suministrados por

Curso Bienestar profesional Departamento FOOD AND BEVERAGE

  DURACIÓN: 11 horas - distribuídas en 4 días FECHAS Y HORARIO IMPARTICIÓN: a demanda* LUGAR: pendiente de confirmar DIRIGIDO A:

  • Personal Cocina
  • Personal de Restaurante y Bar
PRECIO: 157,30€ / participante incluye: agua, equipamiento deportivo y manual de ejercicios. OBJETIVO: El objetivo principal es transformar la labor rutinaria del trabajo en un ejercicio saludable, con la finalidad de aprender a realizar los movimientos habituales adecuadamentemejorar la salud, el bienestar y el ambiente laboral. Incluye un interesantísimo tema centrado en la Nutrición, así como Módulos específicos sobre el Estrés y los Cambios de Temperatura

FOOD HANDLING COURSE

  Formación en Seguridad e Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos), impartida en Inglés. DURACIÓN: 4 horas FECHAS IMPARTICIÓN: El 28 febrero de 2019 HORARIO: De 09:00 a 13:00 horas LUGAR: Hotel Meliá Tamarindos, Las Palmas de Gran Canaria PRECIO: a consultar. Posibilidad de bonificación. CONTENIDOS:

  • Marco Legal
  • Principios generales de APPCC
  • El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria
  • Higiene alimentaria y peligros asociados
  • Contaminantes en los alimentos
  • Higiene del personal manipulador
  • Buenas prácticas de manipulación
  • Recepción de materias primas
  • Regeneración de alimentos
  • Registros de control
  • Servicio de alimentos y exposición de alimentos en buffet
Contacto Biolab: 928803227 - 647822663 - formacion@biolabsietemares.es

Taller de Elaboración de Licores Artesanales

  El Servicio Insular Agrario celebrará el curso 'Taller de Elaboración de Licores Artesanales', que impartirá la licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Silvia Rufilli FECHAS IMPARTICIÓN: El 12 de diciembre de 2018 HORARIO: de 16:00 a 19:00 horas DURACIÓN: 3 horas (20 plazas dispo05nibles) LUGAR FORMACIÓN: En el Aula de Cocina de Esacan - C/ Paraguay, número 29, de Arrecife OBJETIVO: Se elaborarán varios tipos de conservas con productos locales Cartel CONTACTO E INSCRIPCIÓN: Oficina de la Granja Agrícola Experimental (Granja Agrícola Experimental, Carretera Tahiche – San