Curso Bienestar profesional Departamento FOOD AND BEVERAGE

  DURACIÓN: 11 horas - distribuídas en 4 días FECHAS Y HORARIO IMPARTICIÓN: a demanda* LUGAR: pendiente de confirmar DIRIGIDO A:

  • Personal Cocina
  • Personal de Restaurante y Bar
PRECIO: 157,30€ / participante incluye: agua, equipamiento deportivo y manual de ejercicios. OBJETIVO: El objetivo principal es transformar la labor rutinaria del trabajo en un ejercicio saludable, con la finalidad de aprender a realizar los movimientos habituales adecuadamentemejorar la salud, el bienestar y el ambiente laboral. Incluye un interesantísimo tema centrado en la Nutrición, así como Módulos específicos sobre el Estrés y los Cambios de Temperatura

Manipulador de Alimentos

  Curso de Formación en Seguridad e Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos). Duración: 4 horas Precio: a consultar. Posibilidad de bonificación. (Las empresas, que quieran bonificar este curso, tendrán de plazo hasta el 21 de marzo para realizar las inscripciones)  Fecha impartición: El 31 de mayo de 2019 Horario: 09:00 a 13:00 horas Lugar de impartición: Aula de Training Biolab Siete Mares – Calle Blas Cabrera Topham, 7, 35500, Arrecife Contenidos:

  • Marco Legal
  • El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria
  • Higiene alimentaria y peligros asociados
  • Contaminantes en los alimentos
  • Higiene del personal manipulador
  • Buenas prácticas

FOOD HANDLING COURSE

  Formación en Seguridad e Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos), impartida en Inglés. DURACIÓN: 4 horas FECHAS IMPARTICIÓN: El 28 febrero de 2019 HORARIO: De 09:00 a 13:00 horas LUGAR: Hotel Meliá Tamarindos, Las Palmas de Gran Canaria PRECIO: a consultar. Posibilidad de bonificación. CONTENIDOS:

  • Marco Legal
  • Principios generales de APPCC
  • El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria
  • Higiene alimentaria y peligros asociados
  • Contaminantes en los alimentos
  • Higiene del personal manipulador
  • Buenas prácticas de manipulación
  • Recepción de materias primas
  • Regeneración de alimentos
  • Registros de control
  • Servicio de alimentos y exposición de alimentos en buffet
Contacto Biolab: 928803227 - 647822663 - formacion@biolabsietemares.es

Taller de Elaboración de Licores Artesanales

  El Servicio Insular Agrario celebrará el curso 'Taller de Elaboración de Licores Artesanales', que impartirá la licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Silvia Rufilli FECHAS IMPARTICIÓN: El 12 de diciembre de 2018 HORARIO: de 16:00 a 19:00 horas DURACIÓN: 3 horas (20 plazas dispo05nibles) LUGAR FORMACIÓN: En el Aula de Cocina de Esacan - C/ Paraguay, número 29, de Arrecife OBJETIVO: Se elaborarán varios tipos de conservas con productos locales Cartel CONTACTO E INSCRIPCIÓN: Oficina de la Granja Agrícola Experimental (Granja Agrícola Experimental, Carretera Tahiche – San

Renovación de Buffet (Cocina para Buffet y el Show Cooking en Buffet)

  DURACIÓN: 10 horas FECHAS IMPARTICIÓN: Previsto para octubre** HORARIO: por definir en grupo* LUGARESCUELA ESACAN – Calle Paraguay, 29, Arrecife PRECIO: 130,00€/participante OBJETIVOS: Muchos profesionales quizás piensen que la cocina en vivo es cosa de las actuales tendencias en hostelería, y tienen razón, pero no toda, el cocinar delante de los comensales podemos decir que es tan antiguo como el cocinar, la gente que cocinaba no se escondía, lo hacía delante de todos y cuantas más experiencia tenía el cocinero o cocinera más podía lucirse e incluso,

Curso Profesional de Coctelería Clásica e Internacional

  DURACIÓN: 70 horas FECHA INICIO: pendiente septiembre 2018* HORARIO: De 17:00 a 20:00 horas, lunes y martes LUGARESCUELA ESACAN  PRECIO: 645,00€/participante OBJETIVOS: Capacitar a los participantes para la elaboración de cualquier tipo de cocktail mediante el uso de las técnicas clásicas, perfect serve de combinados según el tipo de destilado a servir, elaboración de siropes, cómo tratar ciertos productos y asesoramiento al cliente a la hora de recomendarle. Obtener la capacidad de elaborar una carta de cócteles y combinados adaptado a cada establecimiento. CONTENIDOS:

  • El cocktail: Definición e historia
  • Utensilios para

Curso Cocina Asiática

  DURACIÓN: 12 horas PRECIO: 156,00€/participante FECHA, HORARIO, LUGAR: esta formación se realiza en el hotel y con grupo mínimo de 8 alumnos. Es formación específica y adaptada tanto al menú, como al buffet del hotel cliente que solicita la formación. OBJETIVOS: Comer algas, bambú, pescado crudo o sopa de aleta de tiburón ha dejado de ser un tabú culinario apto sólo para los paladares más exquisitos. La gastronomía asiática ha llegado a todos los rincones del mundo dando color, variedad y sabor a numerosos platos que,

Curso de Cocina Mexicana

  DURACIÓN: 14 horas PRECIO: 182,00€/participante FECHA, HORARIO, LUGAR: esta formación se realiza en el hotel y con grupo mínimo de 8 alumnos. Es formación específica y adaptada tanto al menú, como al buffet del hotel cliente que solicita la formación. OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos tradicionales mexicanos. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina mexicana, de forma que el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias. CONTENIDOS:

  • Introducción, Características generales
  • Materias primas

Curso Repostería Canaria

  DURACIÓN: 20 horas PRECIO: 245,00€/participante FECHA IMPARTICIÓN : Del 12 al 16 de marzo de 2018 HORARIO DE TARDE: De 16:30 a 20:30 horas LUGARESCUELA ESACAN  OBJETIVOS: El objetivo del presente curso es adaptar productos y postres típicos canarios a la pastelería de vanguardia. CONTENIDOS:

  • Pan de Plátano
  • Semifrío de gofio y chocolate blanco
  • Buñuelos de pera y manzana
  • Volcán de aloe vera y plátano caramelizado
  • Suspiros de cactus en ganaché dulce
  • Truchas de membrillo y coco
  • Quesadillas de El Hierro de queso fresco conejero
  • Torrijas de crema en vino malvasía
CONTACTO: Esther Hernández – ehernandez@asolan.com – 928 072087

CURSO CORTADOR DE JAMÓN

  PRECIO: Dependerá de llevar o no el jamón. Se recomienda que lo aporte la escuela ya que será el elegido por el profesor. FECHA IMPARTICIÓN: Previsto el 10 de marzo de 2018. HORARIO: DE 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00 horas. LUGARESCUELA ESACAN – Avda. Mancomunidad, 2 (bajo) – Frente al Arrecife Gran Hotel OBJETIVOS: El objetivo de este curso es aprender a cortar jamón de la forma más correcta y efectiva según el producto el producto que tengamos de la forma más efectiva y