Formación para profesionales Saborea Lanzarote – Técnicas de Servicio de Sala Inicial
El Cabildo de Lanzarote y Saborea Lanzarote ofrecen este curso de especialización y de alta aplicabilidad, dirigido a profesionales del sector, a equipos de sala que requieran las técnicas básicas de servicio, impartidos por el Campus de Turismo Hotelería y Gastronomía CETT – Universidad de Barcelona.
DURACIÓN: 12 horas
PRECIO: 15€
FECHA IMPARTICIÓN: Del 29 al 31 de octubre de 2018
HORARIO:
- 29 de octubre de 2018 de 09.00 a 12.00 horas y de 16.00 a 18.00 horas
- 30 de octubre de 2018 08.30 a 12.00 horas
- 31 de octubre de 2018 08.30 a 12.00 horas
LUGAR DE CELEBRACIÓN: Escuela ESACAN – Calle Paraguay, 29 – 35500 – Arrecife
OBJETIVO:
Aquirir los concocimientos y habitlidades necesarias para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas del cliente, según las normas propias de la profesión.
Revisaremos las técnicas de servicio de sala básicas con el objetivo de estandarizar las habilidades del equipo de camareros del establecimiento.
PROGRAMA:
- El personal y sus funciones
- Normas de higiene y vestuario
- Tipos de establecimientos
- Tipología y características de los diferentes servicios
- Características y distribución de espacios, equipos y mobiliario del restaurante
- el pre servicio: la mecánica de la mise-en-place
- El pedido: características, tipos e itinerario
- Desarrollo del servicio de carta y menú
- Cobro
INSCRIPCIÓN: Si estuviesen interesados en participar, les rogamos remitir ficha de inscripción debidamente cumplimentada a esta dirección de correo: saborealanzarote@cabildodelanzarote.com
CONTACTO: Saborea Lanzarote
Promoción Económica
928598522 · Horario: 07:30 a 14:00 horas de lunes a viernes
saborealanzarote@cabildodelanzarote.com