La "Herramienta para la Evaluación de la Formación Continua de la Hostelería Turística Canaria" (HOSTURVAL), está estructurada en las cuatro fases que debe contemplar cualquier procedimiento de evaluación integral de la Formación Continua:

- Evaluación "Ex-Ante".

- Evaluación "Durante".

- Evaluación "Ex-Post" (inmediata).

- Evaluación "Ex-Post" (seguimiento).

La herramienta, desarrollada en soporte informático, se dirige a los trabajadores del Sector de la Hostelería en el ámbito territorial de la Comunidad Autónoma de Canarias. Pretende ser un elemento útil para la evaluación de la calidad de la Formación Continua impartida en la hostelería canaria, así como del desempeño en los puestos de trabajo de dicho Sector, y medir la evolución del nivel de competencias de los trabajadores en las distintas ocupaciones, tanto antes (necesidades formativas) como tras participar en acciones formativas (impacto de la formación en el puesto de trabajo).

La evaluación de la formación que realiza la herramienta contempla dos vertientes:

- Análisis del aprovechamiento observado en el desarrollo de la acción formativa.

- Vinculación de los resultados de la formación con los de la gestión empresarial, abriendo el camino a la evaluación del desempeño, técnica de gestión de los recursos humanos donde el supervisor examina el rendimiento laboral de un trabajador y comparte con éste el análisis de los resultados obtenidos.

La herramienta tiene la capacidad de verificar el aprovechamiento de los alumnos que participan en acciones formativas. Este aprovechamiento se evalúa en función de la participación y de determinadas pruebas para comprobar si se alcanzan los objetivos establecidos en la acción formativa.

Existen técnicas tradicionales como:

Ø Las pruebas de conocimiento. Cuando la acción formativa tiene básicamente contenidos de tipo conceptual, por ejemplo un curso de legislación laboral.

Ø Las situaciones de prueba. Cuando la acción formativa se dirige a la adquisición de habilidades de tipo operativo cuyo manejo inadecuado puede suponer un coste elevado o un peligro para el operario u otras personas.

Esta herramienta pretende superar las metodologías y herramientas evaluativas tradicionales. Pretende dar una respuesta al Sector de la Hostelería Canaria al ser una herramienta de evaluación que no sólo contempla la recopilación de datos y el análisis de las variables "tipo" de la evaluación (ex-ante, durante y ex-post inmediata) sino que se orienta hacia la gestión de la Formación Continua con criterios de mejora de la productividad, intentando, con ello, mejorar la cultura formativa de las empresas.