Curso Profesional de Coctelería Clásica e Internacional
DURACIÓN: 70 horas
FECHA INICIO: pendiente septiembre 2018*
HORARIO: De 17:00 a 20:00 horas, lunes y martes
LUGAR: ESCUELA ESACAN
PRECIO: 645,00€/participante
OBJETIVOS: Capacitar a los participantes para la elaboración de cualquier tipo de cocktail mediante el uso de las técnicas clásicas, perfect serve de combinados según el tipo de destilado a servir, elaboración de siropes, cómo tratar ciertos productos y asesoramiento al cliente a la hora de recomendarle. Obtener la capacidad de elaborar una carta de cócteles y combinados adaptado a cada establecimiento.
CONTENIDOS:
- El cocktail: Definición e historia
- Utensilios para la elaboración del cóctel y Workstation
- Aspectos necesarios para la elaboración de un cóctel: medidas, normas, características básicas
- Técnicas clásicas de elaboración de cócteles
- Presentación de los cócteles
- Bebidas alcohólicas
- Elaboración de cócteles clásicos y clásicos contemporáneos según pautas de la IBA
- Cómo tratar y trabajar ciertos productos
- Los Pre-Mix más famosos
- La carta de coctelería
- Manipulador de Alimentos (on-line)
CONTACTO:
Esther Hernández
ehernandez@asolan.com
928 516025 – 653760788